根據美國稻米協會加拿大分會進行的一項調查,Pinterest是加拿大消費者在社群媒體上搜索新食譜的第二大靈感來源。
米粒較短而豐滿,形狀近乎圓形,有良好的澱粉特質,蒸煮熟後具有黏性,表面泛著微微光澤,粒粒分明,入口柔軟耐嚼有彈性,能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米,秋田小町及加州越光等。
長度約為寬度的2到3倍,口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大,米質含有絕佳的飽水性,烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高,有彈牙的嚼勁,十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。
米粒呈細長型,長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係,煮熟後粒粒分明,且質輕而蓬鬆黏性低,適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多,近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。
形狀短而圓,長度約為寬度的1.5到2倍,呈現粉白半透明,烹煮後黏度高,糊化性好,在製作中式甜點有極高的黏性和延展性,因其特殊的屬性,非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品,不容易破裂產品又有嚼勁,品質非常優異。
一種具有香氣的長粒米種,美國所生產的香米種類多,包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米,以至少見的紅梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
美國稻米協會是機會平等的雇主和提供者
根據美國稻米協會加拿大分會進行的一項調查,Pinterest是加拿大消費者在社群媒體上搜索新食譜的第二大靈感來源。
根據美國農業部國家農業統計局(NASS)3月底發布的報告,2022年的水稻種植面積預計將達到245萬英畝,比2021年下降3%。許多行業專家認為,這些統計數據被誇大了,原因包括投入成本飛漲和稻米的商品價格低。
在美國全國農業日當天,美國稻米協會參與了一場關於農業創新如何實現永續發展的展示會。農業領域的設備製造商和商品合作夥伴在美國農業部總部外的國家廣場上向大眾分享美國農民、牧場主和農業創新者在科學和技術前沿的工作。
美國稻米產業的永續發展記錄是無可比擬的,但宣傳美國稻米產業對可持續發展的承諾和成功案例可能與實現可持續發展目標一樣具有挑戰性。
很多人知道墨西哥是美國稻米的最大出口市場,關於墨西哥有更多值得了解的內容。美國稻米協會西半球國際推廣總監Asiha Grigsby參加了稻米之事podcast的第42集,談論所有關於墨西哥的事情。
在過去的四年裡,美國稻米協會不斷通過與美食KOL和線上食譜平台thefeedfeed合作開發食譜、傳播美國稻米行業話題並與消費者互動。
3月9日是美國全國註冊營養師日,這是一個為營養師設立的紀念日,感謝他們利用自己在食品和營養方面的專業知識幫助人們減肥,控制食物過敏,治療與飲食有關的慢性疾病,了解食品標籤,或只是回答有關食品和飲食的問題。
隨著全美播種季節開始,美國稻米協會提醒稻農遵循管理種子的基本步驟。妥善的管理有助於在種子最脆弱的時候,即播種和發芽時,保護其發育。