美國米不只是一般稻米

美國米給你好穀粒

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美國短粒米

米粒較短而豐滿,形狀近乎圓形,有良好的澱粉特質,蒸煮熟後具有黏性,表面泛著微微光澤,粒粒分明,入口柔軟耐嚼有彈性,能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米,秋田小町及加州越光等。

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美國中粒米

長度約為寬度的23倍,口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大,米質含有絕佳的飽水性,烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高,有彈牙的嚼勁,十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。

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美國長粒米

米粒呈細長型,長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係,煮熟後粒粒分明,且質輕而蓬鬆黏性低,適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多,近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。

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美國圓糯米

形狀短而圓,長度約為寬度的1.5到2倍,呈現粉白半透明,烹煮後黏度高,糊化性好,在製作中式甜點有極高的黏性和延展性,因其特殊的屬性,非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品,不容易破裂產品又有嚼勁,品質非常優異。

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美國香米

一種具有香氣的長粒米種,美國所生產的香米種類多,包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米,以至少見的紅梗和黑梗香米等。

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無污染的大自然贈禮 來自美國大地

300年來,遍布美國六大州的稻田,不僅融入美國的農村景象,更成為美國生態重要的一環,美國許多稻田在冬季時,蓄滿了水,除了防止雜草生長,還能避免土壤因風雪而受到侵蝕,更為許多候鳥及野生動物提供了棲息地,而平日蓄水的稻田及灌溉系統,更成為當地許多動物的水源。 同時,為了使稻米能更永續的栽種在美國,如何與大自然共生共榮一直是美國稻米栽種的研究課題之一。為了在大自然與人類糧食之間取得平衡,美國農業部、各級稻米研究單位及稻農的合作下,針對土質管理、水質、灌溉、稻米品種改良、稻米乾燥及稻米儲存發展出一套高效率的稻米生產流程,避免因人類的耕作,而傷害了大自然。

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2016/10/25 0

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US No.1,粒粒優質、口感鮮Q

美國主要稻米生產區位於阿肯色州、加州、路易斯安那州、德州、密西西比州以及密蘇里州。全美約有一萬五千名稻農與三十家碾米廠投入稻米產業。美國是現今全球最大的稻米出口國之一,其平均米出口量約佔全球國際稻米交易量之百分之十四至十七。 美國亦是全球少數可出口各式稻米種類的國家,並以出口高品質稻米享譽全球;美國可供應長粒米、中粒米、短粒米以及特殊米種。美國稻米產業在產品的多樣化、可靠度以及對買者所能提供的服務上,皆穩居世界領導地位!

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2016/10/03 0