咖哩五穀炸米餅
米種:美國中粒丘比特米
料理特色:利用美國丘比特米質地輕且蓬鬆,煮透後炸成米餅,搭配埃及豆泥及各式穀豆類,讓非洲米食也可變成輕巧、時髦的派對小點。
Tips:炸米餅油溫應為攝氏200 度以上,口感較為鬆脆。
材 料 1. 美國丘比特米 80g 2. 咖哩粉 15g 3. 埃及豆 25g 4. 糙米香 5g 5. 綜合芽菜 5g 6. 堅果 10g
做 法 1. 將美國丘比特米加咖哩粉煮熟打成米漿,用100度低溫烘烤至乾燥,再以攝氏220度油炸至鬆脆備用。 2. 埃及豆加時蔬、適量的水熬煮後打成泥狀,再將其淋至美國丘比特米飯上,撒上堅果、綜合芽菜、糙米即可。
中式料理
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