中式上海菜飯
米種：美國中粒玫瑰米
料理特色：美國玫瑰米吸水性強，加上臘腸丁逼出的油脂，圓潤了美國玫瑰米，更讓這道上海菜飯有了不同的韻味。
Tips：因為有了臘腸丁所逼出的油脂，所以不適合再加入其他油類，以免太油膩。
炒臘腸丁時，必須注意拌炒的時間，以免過乾變硬。
材 料
1. 美國玫瑰米 2杯
2. 臘腸 2條
3. 蒜頭 5瓣
4. 薑 10g
5. 青江菜碎 6株
佐料
1. 雞高湯 2杯
2. 米酒 1大匙
3. 鹽和胡椒 適量
做 法
1. 臘腸蒸熟切小丁，蒜頭及薑切碎末，青江菜切碎抓鹽殺青備用。
2. 起油鍋將臘腸丁逼出油脂後，再加入薑末炒香再加入蒜末爆香，拌入洗淨的生米炒香嗆入米酒。
3. 再注入雞高湯並調味後，將美國玫瑰米倒入電鍋將生米煮熟備用。
4. 開鍋拌入已殺青的青江菜碎拌勻即可。