大洋洲式起士雞茸球 米種：美國中粒玫瑰米 料理特色：美國玫瑰米軟Q彈牙，搭配雞茸金乾蔥爆香，以澳洲風味呈現突顯中粒米的特殊米香。 Tips：烹煮時，米與水的比例建議為1：0 . 9。 材 料 1. 美國玫瑰米 12.4g 2. 筍丁 7g 3. 香菇丁 7g 4. 雞腿肉丁 7g 5. 乾蔥末 5g 6. 酥脆粉 7.5g 7. 水 10ml 8. 馬芝瑞拉起士 3.7g 雞茸做法： 1. 雞胸肉 20g 2. 蛋白 2g 3. 雞粉 2g 佐料 1. 蠔油 2g 2. 雞粉 1g 3. 白胡椒 少許 沾醬 1. 黃芥末
歐式米布丁搭風乾水果乾仙人掌醬汁 米種：美國短粒圓糯米 料理特色：使用美國圓糯米的黏糊度和綿密口感，讓醬汁與米飯吸附得很平衡，再搭上清爽的水果乾和仙人掌酸甜風味，口味絕佳。 Tips ： 加入醬汁與糯米煮的過程需小火不停攪動， 避免底部燒焦情形。 材 料 1. 美國圓糯米 180g 2. 水果乾 30g 3. 肉桂棒 1g 4. 新鮮香草莢 少許 5. 歐芹葉 <裝飾> 佐料 1. 鮮奶油 60g 2. 仙人掌醬汁 20g 3. 牛奶 150g 4. 砂糖 30g 做 法 1. 美國圓糯米預先蒸熟冷卻備用。 2. 取深鍋倒入牛奶，以小火煮香草莢至冒出蒸氣出現，此時約攝氏70度，加入砂糖，攪拌均勻。 3. 倒入以預先煮熟的圓糯米，小火煮至澱粉釋出產生濃稠狀，加入鮮奶油和肉桂棒（肉桂棒泡2分鐘取出，以免味道過重），煮好之後倒入器皿放涼，放入冰箱備用。 4. 取出米布丁，將水果乾淋上適量仙人掌醬汁，歐芹葉裝飾即可享用。
泰式打拋豬米鬆沙拉 米種：美國長粒ROY J米 料理特色：這道料理除了豬肉的鹹香，在將其拌入飯中，透過絞肉附著在顆顆分明的長米並以蘿蔓生菜做搭配，以類似蝦鬆的方式呈現，清爽可口， 有別於泰式打拋豬的單純鹹香。 Tips：小番茄可以中和鹹味，而且為了避免太鹹，魚露和醬油的分量也要小心掌控！ 材 料 1. 美國ROY J長米 2杯 2. 豬絞肉 300g 3. 九層塔葉 30g 4. 小番茄 10顆 5. 辣椒末 1支 6. 蒜頭碎 5瓣 7. 紅蔥頭碎 2瓣 8. 檸檬葉碎 2片 9. 蘿蔓生菜 1顆 佐料 1. 米酒 1大匙 2. 醬油 2大匙 3. 魚露 3大匙 4. 糖 1大匙 5. 檸檬汁 1大匙 做 法 1.