大洋洲式起士雞茸球 米種:美國中粒玫瑰米 料理特色:美國玫瑰米軟Q彈牙,搭配雞茸金乾蔥爆香,以澳洲風味呈現突顯中粒米的特殊米香。 Tips:烹煮時,米與水的比例建議為1:0 . 9。 材 料 1. 美國玫瑰米 12.4g 2. 筍丁 7g 3. 香菇丁 7g 4. 雞腿肉丁 7g 5. 乾蔥末 5g 6. 酥脆粉 7.5g 7. 水 10ml 8. 馬芝瑞拉起士 3.7g 雞茸做法: 1. 雞胸肉 20g 2. 蛋白 2g 3. 雞粉 2g 佐料 1. 蠔油 2g 2. 雞粉 1g 3. 白胡椒 少許 沾醬 1. 黃芥末