日式手作散壽司 米種：美國短粒越光 料理特色 : 美國越光米口感Q彈水份飽滿，很適合製作壽司飯，使用各種生鮮食材一起搭配，完美呈現傳統風味散壽司。 Tips ： 美國越光米需起鍋後馬上拌入壽司醋，使壽司醋的味道吸附在米粒中冷卻後風味絕佳。 材 料 1. 美國越光米 200g 2. 生鮮鮭魚 40g 3. 生鮮鮪魚 40g 4. 三葉芹 20g 5. 熟白蝦 3隻 6. 蛋絲 10g 7. 海苔粉 5g 8. 白芝麻 5g 9. 黑芝麻 5g 10. 鮭魚卵 15g 11. 香菜 少許 12. 蝦夷蔥 10g 佐料 1. 壽司醋 (白醋300cc 糖100g 塩20g) 150cc 2. 醬油
日式明太子山藥拌飯 米種：美國中粒玫瑰米 料理特色 : 美國玫瑰胚芽米口感紮實，使用山藥料理而成的拌飯，滑順口感，加上明太子香辣味道，型成女性喜好的輕食料理。 Tips ： 美國玫瑰胚芽米和煮飯水的比例一定要1:1.2 ，使米粒為最佳保溼Q彈狀態，所煮出來的米粒將會呈現粒粒分明。 材 料 1. 美國玫瑰胚芽米 100g 2. 日本山藥碎 40g 3. 明太子 80g 4. 蝦夷蔥 30g 5. 白芝麻 10g 佐料 1. 薄口醬油 10cc 2. 味醂 10cc 3. 塩 2g 做法 1. 美國玫瑰胚芽米洗淨泡水30分鐘後，以米1:水1.2煮成白飯。 2. 日本山藥剁成碎，拌入明太子＆全部調味料，備用。 3. 將煮好的白飯填入調味好山藥泥。 4. 點綴上蝦夷蔥＆白芝麻即可。
日式養生五木炊飯 米種：美國中粒玫瑰米 料理特色：美國玫瑰糙米有高營養成份，加上四色蔬菜一起蒸煮，形成一道五行料理，加入日式柴魚高湯和佐料溶合整體口味，更突顯糙米特殊風味。 Tips：美國玫瑰米需要與調味高湯一起浸泡，因米粒吸收力強，會將米飯呈現出高湯的香味。 材 料 1. 美國玫瑰糙米 100g 2. 黑木耳丁 30g 3. 紅蘿蔔丁 30g 4. 銀杏丁 10顆 5. 三葉芹 20g 6. 白芝麻 10g 佐料 1. 柴魚高湯 150cc 2. 薄口醬油 20cc 3. 味醂 20cc 4. 塩 2g 做法 1. 將熱水中加入一把柴魚片浸泡3分鐘即可製成柴魚調湯，取出150cc加入所有調味料，備用。 2. 美國玫瑰糙米洗淨後瀝乾水份加入調味柴魚高浸泡30分鐘後，加入黑木耳、紅蘿蔔、銀杏後，放入飯鍋蒸煮。 3. 三葉芹使用熱水汆燙熟後切成碎拌入白芝麻。 4. 將煮好糙米拌入三葉芹即可。
日式鮪魚三明治飯團 米種：美國短粒越光米 料理特色：利用美國越光米Q彈的特性，加上各種食材不同的口感而製作成三明治，不只視覺上特殊，口味上更是獨特。 Tips：因越光米米粒比較有彈性，這道料理需要黏性多一些，煮飯時可以燜煮久一點的時間。 食 材 1. 美國越光米 100g 2. 牛蕃茄片 10g 3. 蛋黃 1顆 4. 小黃瓜片 20g 5. 洋蔥丁 10g 6. 全張海苔 2張 佐料 1. 油漬鮪魚 30g 2. Q比沙拉醬 20g 3. 蝦卵 15g 做法 1. 美國越光米洗淨泡水30分鐘後以等量水煮成白飯(米1:水1)。 2. 將煮好的白飯拌涼後平均分成三等分備用。 3. 鮪魚瀝去多餘油量，加入日式Q比沙拉醬＆蝦卵＆洋蔥丁後備用。 4. 蛋黃蒸熟後按壓成碎，使用平底鍋拌炒成蛋黃鬆拌入1/3白飯備用。 5. 海苔上依順序平鋪白飯、調味鮪魚、小黃瓜片、蛋黃飯、洋蔥丁、牛蕃茄片。 6. 將所有食材折成7公分正四方型後使用另一張海苔包緊後依斜角對切即可。