6月初，數十名食品部落客和食品行業專業人士聚集在德克薩斯州稻米之鄉參加Field to Fork 活動，該活動讓參與者參觀當地農場，目的是將他們與種植給他們食用和烹飪的食物的農民聯繫起來。這次旅行將客人帶到了一個稻田、一個養魚場和一個農業合作社，並提供了由主廚Brandon Silva製作的五星級菜單，他是休斯頓本地人，曾領導該市的幾家頂級餐廳並擔任過網路食品節目的主演。

 

在沃頓上車後，第一站是得克薩斯州水稻種植者丹尼爾伯格倫德的農場，廚師席爾瓦在那裡端上了米飯和玉米蒜泥蛋黃醬，這道菜的原料正來自這個農場。丹尼爾伯格倫德向人群發表演說，解釋了使他們所吃的飯菜成為可能的節水和土壤健康實踐，並指出了今年乾旱和投入成本方面的挑戰，以及德克薩斯州農民正在採取哪些措施來應對它。

 

“農民是最初的環境保護主義者，”伯格倫德說。 “我們關心土地，因為這是我們生活和工作的地方。今年我們面臨著挑戰。我們的年平均降雨量約為 47 英寸，去年為 62 英寸。自今年年初以來，我們只有大約八英寸半，土地一直很乾。”

 

丹尼爾伯格倫德解釋了他的工廠如何通過實施可持續灌溉和洪水實踐來減少農藥、除草劑和水的使用。

 

下一站是Mark Kubecka附近的養魚場，遊客們可以在那裡親眼目睹鯰魚的捕撈過程，並在德克薩斯州的酷熱中度過幾個小時後，享用一杯清爽的Tito伏特加牧場水雞尾酒，配以血橙裝飾用來降溫。繼續前往參觀位於丹尼旺的United Ag Co-op 工廠，與會者在那裡了解了合作社的歷史及其在該地區農業經濟中的重要性。亮點包括對軋棉機和廚師席爾瓦的馬鈴薯沙拉的手作示範。

 

在胃口大開之後，客人們以席爾瓦廚師使用當地食材精心製作的五星級三道菜菜單結束了這次旅行。晚宴由Daniel Berglund和他的妻子Camie在他們美麗的家中主持。在美妙的音樂、德克薩斯州生產的葡萄酒和啤酒以及壯麗的日落的幫助下，Field to Fork活動的客人與農民、環境保護專家和記者交流，談論德克薩斯農業。

 

“我不知道德克薩斯州有稻田，”奧斯汀的部落客加文·布斯說，他和妻子凱倫 (Karen) 一起經營美食部落格Couple in the Kitchen。 “今天我學到了很多關於德克薩斯州不同農場系統的知識，但對我來說最有趣的是稻米。我每天至少吃一次米飯，離我家不到三個小時就有稻田，這太瘋狂了。對我和我的讀者來說，了解我們的食物是如何種植的以及它來自哪裡非常有趣，因為它讓你更加欣賞它作為一種成分。看到農民實際在做什麼真是令人難以置信。他們能夠用如此有限的水做很多事情。”

 

本次活動由德克薩斯州玉米生產商和德克薩斯州自然資源保護局 (NRCS) 合作的“水種植計劃”促成，該計劃自2009年以來一直在分享農民節水工作的故事。同時組織了此次活動CommonGround是一項全國性的農業婦女運動，旨在教育城市和郊區消費者並將其與農場生活聯繫起來。