2021 年，美國稻米協會啟動了K-12稻米救援 (RTR) 計劃，為學校餐飲服務計劃提供支持和資源，並增加學校菜單中稻米的使用。美國稻米協會在學校創建了一個專門的稻米網頁，宣傳美國稻米的健康和營養益處，並包含有關食譜生產的具體訊息以及一個由四部分組成的教學影片系列，將美國種植的稻米定位為一種實用的方法來抵消一些全國學校供餐計劃面臨的挑戰。

“我們還希望直接與學區合作，因此在9月的全國水稻月期間，我們為學校營養專業人士提供了官方抽獎機會，” 美國稻米協會國內推廣總監Cameron Jacobs說。 “而且，我們很高興地宣布猶他州萊頓的北戴維斯預備學院的拉雷塔·福克斯利 (LaRetta Foxley) 成為獲勝者！”

Foxley的獲獎作品描述了K-12 RTR計劃如何為她提供了在學校每週菜單中添加更多稻米的新想法和靈感。她說，培訓影片和其他K-12資源讓她的烹飪團隊能夠教學生稻米的好處，並分享學校供應的稻米是美國種植的——這有助於增加學生的消費。

“感謝您對商業電鍋和不同稻米品種的捐贈。這是業界支持的一個很好的表現，” Foxley說。 “稻米是一種用途廣泛的穀物，我們在每月的國際菜單日中經常使用它來製作西班牙稻米、海鮮飯和芒果甜米飯。我們很高興能在我們的菜單上更常使用它。”

當被問及她最喜歡的米飯供應方式時，Foxley 在早餐時提到了米飯布丁：“這是開始新一天的好方法。移到燕麥片上，對美味的米布丁或肉桂奶熱米飯說“你好”。”

抽獎獎品包括一個稻米救援包和一個300磅的稻米捐贈，其中大部分是糙米和長粒米，但也包括中粒米、茉莉香米等。

這位學校營養學老手說，米飯已經很好用了，“我們準備了泰式咖哩雞配芒果飯。我們還展示了食譜、獎項以及所有不同種類的稻米。”

Foxley 將食譜分發給她的學生，以便他們學習如何正確煮飯並在家中與家人一起製作菜餚，幫助他們將米飯作為生活的主食。

“祝賀拉雷塔和北戴維斯預備學院，” Jacobs說。 “明天恰好是學校午餐英雄日。我們代表稻米行業，感謝 LaRetta 和她在美國各地的同事，他們每天努力為近 3000 萬學生提供健康、充滿稻米的飯菜！