超市新聞（Supermarket News）最近發布了2021年中心店趨勢報告，其結果對2020年經歷的稻米零售業銷售的持續增長提出了積極的展望。該報告在2021年8月期間收集了零售商和批發商的答覆，內容包括中心店的銷售數字、購物趨勢、銷售策略和對自有品牌產品的投資。

 

美國米協會營銷和國內推廣副總裁Michael Klein表示：“在趨勢報告的所有發現中，對稻米最重要的是壓倒性的統計數字，80%的受訪零售商預計中心店銷售將保持在2020年的提升水平，甚至在2021年增加。”

 

根據該報告，購物者已經從新冠早期存在的大宗採購轉移到了現在，但是當涉及到像美國產稻米這樣的貨架穩定的食品雜貨時，購買行為仍然反映了家庭烹飪的增加，這繼續推動了中心商店的銷售。超過一半的受訪零售商在2020年的中心店銷售中經歷了10%的增長，40%的零售商預計單位銷售將再增長5%。

 

Klein表示：“經過一年多的時間，新冠對消費者購物行為的影響依然存在。2020年初養成的購買習慣，使美國稻米行業在零售層面的銷售又增加了一年。此外，零售商對自有品牌的投資增加，消費者對這些內部品牌的接受度提高，為該行業提供了另一個增長機會。”

 

自有品牌的增長機會來自於折扣價格、質量改進、缺貨的主打品牌，以及客戶嘗試不同品牌的新意願。與稻米有關的是，零售商計劃在天然和有機產品（47%）、無麩質和植物性專業產品（29%）以及多元文化產品（25%）等關鍵領域加強自有品牌的供應。

 

2021年的另一個研究結果是將貨架上的穩定食品與補充性新鮮食品交叉銷售的有效性，這一策略有助於將貨架上的穩定食品提升到中心店銷售的首位。