10月，美國營養與飲食學會舉辦了2021年食品與營養會議和博覽會（FNCE），美國稻米協會繼續參展。與2020年類似，2021年的FNCE是一個虛擬線上活動，美國稻米協會擁有一個虛擬參展商展位，與與會者分享行業資源。在為期三天的博覽會上，來自六十五個國家的10,800多名註冊營養專業人員踴躍參加。

 

營養師、食品政策制定者、醫療保健提供者、營養科學家和研究人員以及食品行業的領導者都來參觀了美國稻米協會的營養和餐飲服務展品，並有機會向美國稻米協會的工作人員及時提問。虛擬展台上有美國稻米的品種信息、菜譜、行業視頻、餐飲資源以及可以下載和離線保存的營養講義。與會者還就稻米的使用、應用方向、營養聲譽和原產地產品聲明的重要性進行了調查。最終調查結果仍在統計中。

 

美國稻米協會營養小組委員會主席Byron Holmes說：“無論採用何種形式，FNCE都為美國稻米提供了一個很好的機會，使其能夠與那些負責支持健康飲食和製定食品政策的人接觸，同時將美國稻米定位為一種可信賴的資源。”

 

今年的新內容是，美國稻米協會為消費者和行業專業人士提供了關於食品安全的單頁資料《砷與稻米：須知》，它為消費者提供了與稻米和砷有關的問題的答案，並引用了營養專家的話。另一本手冊《關於美國稻米和食品安全的六個事實》則是面向行業的，側重於稻米和整個食品安全。

 

Holmes說：“與會者對我們收集的稻米資源表現出了極大的興趣。約70%光臨美國稻米展台的參觀者下載並保存了至少一個項目，因此我們知道我們的營養信息直接傳遞給了我們的目標受眾。”