7月，學術期刊Journal of Nutrition發布了一項最新研究顯示老年人攝入全穀物對身體健康有諸多好處。報告表示每日攝入3份全穀物的55歲及以上成年人與每日攝入全穀物不足半分的成年人相比，血壓、血糖和腰圍上升的幅度較小。那些攝入全穀物極少的人，血壓、血糖和膽固醇指標都高出平均許多。

該研究表明，在四年的時間裡，每天食用三份全穀物的中老年人平均腰圍增加了半英寸，而低攝入量組的成年人則增加了 1 英寸。其次，在血壓方面，低攝入量組的平均讀數為125/75，而高攝入組的平均讀數為122/74。最後，每天至少食用三份全穀物的參與者與低攝入組相比血糖更低，後者平均血糖水平為每分升95毫克。

研究聯合作者Nicola McKeown表示：“我們的發現顯示全穀物飲食的健康不僅限於幫助我們在年紀增長時減脂或維持體重。在飲食中循序漸進的增加全穀物攝入，長此以往會帶來很多變化。”

該研究使用了來自國家心肺血液研究所 (NHLBI) 弗雷明漢心臟研究 (FHS)的數據。研究人員檢查了從1991年到2014年收集的3,100多名50多歲成年人的數據。為了測量每日穀物攝入量，參與者每四年完成一次飲食問卷調查。

阿肯色州稻農和美國稻米協會營養委員會主席Byron Holmes表示：“這些和全穀物有關的健康益處不應該被忽視。這項研究證明小小改變飲食結構加入3份全穀物，比如糙米，能改成健康情況，比如降低心髒病風險，降低體重、血糖和血壓等。”

2020=2025美國居民膳食指南推薦每天蛇舞3份或以上全穀物。點擊此處瀏覽完整指南。

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