帶你進入美國米多樣化的世界 (上)
米,一向是東方人的主食,而稻米栽種最早是從中國傳到古希臘,再流傳到歐洲各地。而稻米在美洲落地生根的歷史,要回溯自西元1685年。一艘來自非洲的馬達加斯加島的帆船,在現今的美國南卡羅納州的查理斯頓港擱淺,船長為感謝當地民眾的援助,將珍貴的「黃金米」送給當地農人作為謝禮,使美洲意外獲得稻米品種。
美國地廣肥沃純淨,氣候宜人,大自然所賦予的先天優異地理條件,讓美國稻農以對自然環境的尊重,用心栽種悉心照顧,每年都會從結實纍纍的金黃色稻穗產出高品質的稻米,同時品種之多也居世界之冠。美國儼然已成為世界生產稻米種類最多的國家之一。
美國稻作面積超過105萬公頃,稻穀年產量超過1211萬公噸。而輸出的白米量達347.2萬噸,成為世界第五大稻米輸出國。
美國稻米近年在農業產官學三方同心協力下,積極創新研發技術,堅持永續農業的原則,從土壤管理、水質灌溉、稻米品種改良、利用高科技來規劃及控管的耕耘過程。這些努力都在提升了稻米的產量與品質,讓市場上有高品質多元的產品可選擇。
美國稻米協會(USA Rice)副總裁吉姆 ̇昆恩(Jim Quinn)在訪台接受訪問說從美國米自2002年開始出口台灣,平均每年約出口6萬公噸,現在已經和日本和韓國,成為美國出口亞州的三大市場。
主要供應的美國米是來自高品質的美國產區,包括加州、德州、路易斯安那州、密西西比州、阿肯色州與密蘇里州等。產品種類多元,有短粒米、中粒米、長粒米、糯米與香米。
美國稻米品種多樣化應有盡有,昆恩副總裁對於台灣消費者的建議,若要挑選美國米,從產地,品質、口感及所要製做料理等方向來挑選。
若想了解更多美國米的應用資訊, 請洽美國稻米協會台灣聯絡處。
電話:(02)87898939 或 www.usrice.com.tw