美式鮭魚加州卷

米種：美國短粒越光米

料理特色 : 美國越光米口感Q彈水份飽滿，很適合製作壽司飯，同時使用來自加州的鮭魚和酪梨，而製成同一風格的壽司卷，有種他鄉遇故知的熟悉滋味。

Ti p s：美國越光米清洗後一定要浸泡30分鐘，這樣米粒會呈現水份飽和狀態。

材 料
1. 美國越光米 200g
2. 酪梨 1顆
3. 生鮮鮭 60g
4. 小黃瓜絲 40g
5. 蟹肉棒 6根
6. 海苔 1張

佐料
1. 壽司醋（白醋30cc 糖100g 塩20g） 150cc
2. Q比沙拉醬 30g

做 法
1. 美國越光米洗淨泡冷水30分鐘後以等量水煮成白飯(米1:水1)。
2. 白飯起鍋後拌入壽司醋，重覆拌均後放涼。
3. 酪梨＆生鮮鮭魚切成薄片備用。
4. 海苔上平鋪上壽司飯，將切好的酪梨＆生鮮鮭魚蓋在壽司飯上。
5. 反面加入Q比沙拉醬＆蟹肉棒＆小黃瓜絲，使用壽司卷簾卷起。
6. 食用時切成一口大小即可。