美式巧克力米糕

米種：美國短粒圓糯米

料理特色：利用美國圓糯米的黏性佳製成亞洲人熟悉的甜米糕，塑型為討喜的雪糕狀並沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起來多一分涼爽感。

Tips ： 巧克力融化溫度不可超過5 0 度。

材 料
1. 美國圓糯米 80g
2. 香草夾 1g
3. 50％黑巧克力 50g
4. 開心果 5g
5. 乾米香 5g
6. 香蕉 30g
7. 綜合野莓 15g

佐料
1. 煉乳 5g
2. 牛奶 260g
3. 冰淇淋 30g

做 法
1. 洗淨後的美國圓糯米中加入香草夾、牛奶小火慢煮後，以攝氏180度隔水加熱20分鐘，趁熱置入模具中冷藏備用。
2. 50％黑巧克力隔水加熱至攝氏48度後，沾上美國圓糯米飯，撒上乾米香、開心果、杏桃乾裝盤。
3. 裝盤後之美國圓糯米飯，放上煉乳或冰淇淋及香煎的香蕉、綜合野莓即可。