正確洗米技巧By USARICE2016/10/26稻米小常識0 Comments 不需過度清洗 美國地區栽種的稻米都相當潔淨,在料理前後都不需要洗滌和沖洗。大部分美國米都經過營養強化處理,富含鐵質、核黃素,維他命B1及葉酸,如果過度漂洗抑是水量過多,都會使得強化的養分與其他水溶性維生素與礦物質流失。 以流水清洗 正確的做法應該是,以流水用手輕輕攪拌清洗,重複滔洗2至3次,不要用力搓洗。