美國稻米於第28屆台北國際食品展中，展示了各式各樣的美國米給參展的專業人士，包括越光米、加州越光米、圓糯米、中粒玫瑰米以及中粒南方米。隨著現今台灣民眾消費趨勢的變化，方便即食覆熱的產品持續成為主流，而這樣的商機也使得餐飲業、食品加工業者開始重視食品的保存口感以及即食方便的特性。
中式上海菜飯
中式料理
美國短粒米
米粒較短而豐滿，形狀近乎圓形，有良好的澱粉特質，蒸煮熟後具有黏性，表面泛著微微光澤，粒粒分明，入口柔軟耐嚼有彈性，能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米，秋田小町及加州越光等。
美國中粒米
長度約為寬度的2到3倍，口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大，米質含有絕佳的飽水性，烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高，有彈牙的嚼勁，十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。
美國長粒米
米粒呈細長型，長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係，煮熟後粒粒分明，且質輕而蓬鬆黏性低，適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多，近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。
美國圓糯米
形狀短而圓，長度約為寬度的1.5到2倍，呈現粉白半透明，烹煮後黏度高，糊化性好，在製作中式甜點有極高的黏性和延展性，因其特殊的屬性，非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品，不容易破裂產品又有嚼勁，品質非常優異。
美國香米
一種具有香氣的長粒米種，美國所生產的香米種類多，包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米，以至少見的紅梗和黑梗香米等。
2017/18美國稻米產量預計減少22萬公噸至846萬公噸
2017/18美國稻米產量本月預計減少22萬公噸至846萬公噸。這一結論基於NASS （國家農業統計局）首次做出的2017/18稻米年產量預測。2017/18每個上報州的產量預計均將低於上年同期，而三角洲地區減少的產量占了絕大部分。期初庫存略有減少。這些修正使美國總供應量減少23萬公噸，至1164萬公噸。
2017 美國米即食鮮應用研討會
美國稻米（USA Rice）看準了未來米食加工、中央餐廚市場領域的商機，特地請到紫金堂研發總監高玫老師，針對美國米的應用與特性做了一系列完整的研究。 現場一共吸引將近60多位的與會嘉賓，其中以食品加工專業人士占大多數，其他還包括餐飲業者、進口貿易商等。
2017/18 美國稻米產量預計減少 5% 至 868 萬公噸
由於收穫面積預計減少，2017/18美國稻米產量預計減少5%至868萬公噸。2017/18稻米收穫面積為1.00百萬公頃，較上年同期減少了20%。本月2017/18美國國內使用量和出口量預計均將減少，主要是由於供應減少預計預期價格上漲。
Rice Outlook Tables July, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated July 12, 2017. N/A = not available. *1 August-July market year; rough equivalent. *2 Projected. *3 Residual includes unreported use, processing losses, and estimating errors. *4 Rough-rice equivalent. *5 Market-year weighted average. Source: World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook
USA Rice Meets with China′s Largest Rice Importer at HOFEX 2017
HONG KONG – As USDA Secretary Sonny Perdue makes a high profile trip to China this week heralding resumption of U.S. beef exports there, USA Rice continues to strengthen trade ties in the region by participating in events like HOFEX, Asia′s leading food and hospitality tradeshow. At the show in May, USA Rice met with
Rice Outlook Tables June, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated June 12, 2017. N/A = not available. *1 August-July market year; rough equivalent. *2 Projected. *3 Residual includes unreported use, processing losses, and estimating errors. *4 Rough-rice equivalent. *5 Market-year weighted average. Source: World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook
2016/17和2017/18美國稻米出口量預計均將增加
2017/18美國稻米總供給量預計減少9.1萬公噸，成為1230萬公噸，這歸因於較少的庫存。2017/18產量預計仍為912萬公噸，較上年同期減少10%。2017/18美國稻米出口量預計增加9.1萬公噸，成為508萬公噸。