美國稻米協會與廣東省糧食行業協會舉辦了一次研討會,旨在與惠州、東莞和深圳的稻米貿易商建立關係。
米粒較短而豐滿,形狀近乎圓形,有良好的澱粉特質,蒸煮熟後具有黏性,表面泛著微微光澤,粒粒分明,入口柔軟耐嚼有彈性,能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米,秋田小町及加州越光等。
長度約為寬度的2到3倍,口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大,米質含有絕佳的飽水性,烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高,有彈牙的嚼勁,十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。
米粒呈細長型,長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係,煮熟後粒粒分明,且質輕而蓬鬆黏性低,適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多,近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。
形狀短而圓,長度約為寬度的1.5到2倍,呈現粉白半透明,烹煮後黏度高,糊化性好,在製作中式甜點有極高的黏性和延展性,因其特殊的屬性,非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品,不容易破裂產品又有嚼勁,品質非常優異。
一種具有香氣的長粒米種,美國所生產的香米種類多,包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米,以至少見的紅梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
美國稻米協會是機會平等的雇主和提供者
美國稻米協會與廣東省糧食行業協會舉辦了一次研討會,旨在與惠州、東莞和深圳的稻米貿易商建立關係。
美國稻米協會發布了年度美國稻米國內使用報告 (DUR),追蹤了 2020 年 8 月至 2021 年 7 月美國精米的國內出貨量和消費量。
7月初,稻農、研究人員、野生動物專家和其他人聚集在美國最古老、最大的水稻研究站,一起了解在育種、農學、雜草科學、昆蟲學、農藝學等方面正在進行的重要研究。
7月初,來自全德克薩斯州稻米社區的成員齊聚鷹湖舉行第48屆稻田日,他們見面、打招呼,並在燒烤時相聚。
夏季是美國最重要的兩項活動,水稻種植和棒球進行的時間。美國水稻偵察報告提到,今年稻米在各大聯盟球場的特許菜單上越來越多。
5月,美國稻米協會為200多名在加納共和國Sekondi-Takoradi大都市區從事貿易的專業廚師舉辦了一系列教育研討會,他們在食品服務攤位工作,在那裡他們製作當地菜餚,其中許多以稻米為主。
6月,美國稻米協會出展第11 屆Alimentec博覽會。 Alimentec是一年兩次的貿易展,是安第斯地區、加勒比地區和拉丁美洲食品、飲料和酒店業的領先平台,通常吸引來自30個國家的25,000多名參觀者。
稻米之事Podcast的最新一集講述了Clearfield和Provisia水稻品種如何徹底改變美國稻米行業的幕後故事。