4月，美國稻米協會和其他美國農業貿易組織以及中國進口商在美國農業部農業貿易辦公室的主持下向 500 名參與者展示了 50 多種高品質的美國食品、啤酒、葡萄酒和烈酒產品。
中式上海菜飯
中式料理
美國短粒米
米粒較短而豐滿，形狀近乎圓形，有良好的澱粉特質，蒸煮熟後具有黏性，表面泛著微微光澤，粒粒分明，入口柔軟耐嚼有彈性，能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米，秋田小町及加州越光等。
美國中粒米
長度約為寬度的2到3倍，口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大，米質含有絕佳的飽水性，烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高，有彈牙的嚼勁，十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。
美國長粒米
米粒呈細長型，長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係，煮熟後粒粒分明，且質輕而蓬鬆黏性低，適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多，近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。
美國圓糯米
形狀短而圓，長度約為寬度的1.5到2倍，呈現粉白半透明，烹煮後黏度高，糊化性好，在製作中式甜點有極高的黏性和延展性，因其特殊的屬性，非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品，不容易破裂產品又有嚼勁，品質非常優異。
美國香米
一種具有香氣的長粒米種，美國所生產的香米種類多，包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米，以至少見的紅梗和黑梗香米等。
美國稻米協會出展中國國際食品和飲料展覽會
5月，美國稻米協會出展2021中國國際食品和飲料展覽會，本屆展會有超過4,500家展商和123,000名觀眾參加。美國稻米協會已經連續出展4年，但是今年我們的展位得到了升級，增加了展示美國稻米零售包裝的展示櫃，和瀏覽美國稻米出口商線上陳列室的觸摸屏。
美國稻米推廣活動在日本大獲成功
日本人一貫對異域料理抱有極大熱情，打出異域牌被視為打動消費者的有效方法。美國稻米協會剛剛結束的為期三個月的推廣活動證明了這一點，活動以美國路易斯安那州特色料理“秋葵濃湯”為主題。
聆聽新一期“稻米之事”Podcast，享受用稻米釀造的啤酒
很多人很驚訝地得知美國稻米最大的終端用戶是美國安海斯-布希啤酒公司。他們在在釀造Budweiser、Bud Light、Michelob Ultra等幾款啤酒時使用了稻米。另外，他們還在新產品Bud Light Seltzer中使用了稻米，可以在沙灘冷櫃和後院燒烤派對中看到它們的身影。
美國稻米將作為食物援助項目的一部分運往西非
4月上旬，美國農業部公開了一項包含超過78,000噸長粒米的招標，這批稻米將運往西非進行食物援助項目。 4月中旬招標結束，這給南方長粒米行業帶來巨大的銷量提升，也位那些有需要的人提供了營養的美國稻米。
歡迎新會員加入美國稻米協會
最近，有3位新會員加入了美國稻米協會企業合作夥伴的行列，他們是：Arkion Life Sciences,、Farm Credit和Gowan USA。
研究顯示全穀物飲食可降低肺癌風險
新的研究表明，膳食碳水化合物和纖維可能有預防肺癌的作用。香港大學的研究人員進行進行了這項名為Role of Dietary Carbohydrates on Risk of Lung Cancer的研究並得出的結論：水果、蔬菜和全穀物中的碳水化合物和膳食纖維與男女患肺癌的風險降低有關。
“米之事‘’Podcast探討稻米領導力項目
30多年前，美國稻米行業決定為未來投資，展開了大米領導力項目，用於幫助未來的稻米行業領導者發展自身。時至今日，許多這個項目得到了廣泛的認可。在“稻米之事”第19期節目中我們詳細介紹了這個項目。