今年9月,為慶祝全國稻米月,美國稻米與美食社區FeedFeed合作開展了一個為期一個月的食譜比賽。這個比賽旨在鼓勵更多人使用美國產稻米,以及鼓勵大家分享自己烹飪稻米料理的方法。
米粒較短而豐滿,形狀近乎圓形,有良好的澱粉特質,蒸煮熟後具有黏性,表面泛著微微光澤,粒粒分明,入口柔軟耐嚼有彈性,能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米,秋田小町及加州越光等。
長度約為寬度的2到3倍,口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大,米質含有絕佳的飽水性,烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高,有彈牙的嚼勁,十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。
米粒呈細長型,長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係,煮熟後粒粒分明,且質輕而蓬鬆黏性低,適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多,近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。
形狀短而圓,長度約為寬度的1.5到2倍,呈現粉白半透明,烹煮後黏度高,糊化性好,在製作中式甜點有極高的黏性和延展性,因其特殊的屬性,非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品,不容易破裂產品又有嚼勁,品質非常優異。
一種具有香氣的長粒米種,美國所生產的香米種類多,包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米,以至少見的紅梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
美國稻米協會是機會平等的雇主和提供者
今年9月,為慶祝全國稻米月,美國稻米與美食社區FeedFeed合作開展了一個為期一個月的食譜比賽。這個比賽旨在鼓勵更多人使用美國產稻米,以及鼓勵大家分享自己烹飪稻米料理的方法。
12月中旬,美國稻米召開國際推廣策劃會議探討2021年國際市場推廣項目和預算。
經歷了去年與Samyang集團的成功合作後,今年美國稻米開始與第二家集團Daesang合作。 Daesang是一家食品批發公司,具有很強的經銷能力。與Daesang的推廣合作從今年8月持續到9月並於最近公佈了銷售數據,銷售數據顯示推廣顯著提高了銷售。
糧食援助諮詢小組(FACG)在12月中旬舉行了半年一次的會議,討論美國農業部(USDA)和美國國際開發署(USAID)的活動、貨品更新以及新冠疫情對全球飢餓和營養不良狀況的影響。
新冠疫情幾乎改變了美國生活的方方面面。早期的影響之一是消費者行為的轉變,美國人減少了外出就餐,更多地在家做飯。消費者未來依然會想起疫情初期雜貨店的貨架空缺,尤其是紙製品、稻米和豆類,因為這些產品的銷量激增。
12月初,美國稻米與加州和明尼蘇達州野米業人士會面探討美國野米2021市場推廣計劃。美國稻米從農業部共計收到6萬美元預算用於在海外市場推廣美國野米。去年,美國總共有月9000噸野米,其中4000噸出口到了海外37個國家。
今年美國稻米選擇通過線上的方式進行年終總結會議與報告分享。這些報告是本次會議的重點和本年度稻米業盛事,它們來自全部6個稻米生產州相關大學,包括稻米情況更新、研究和分析。
2020年可持續農業峰會由Field to Market與可持續乳業創新中心共同舉辦,包括一場由美國稻米主辦的虛擬會議,會議重點介紹了美國水稻生產中生物多樣性案例。