在美國中南部地區的水稻種植區，稻米收穫工作正在有序進行。總體上，稻穀的產量不錯，而碾米產量則相對一般。
中式上海菜飯
中式料理
美國短粒米
米粒較短而豐滿，形狀近乎圓形，有良好的澱粉特質，蒸煮熟後具有黏性，表面泛著微微光澤，粒粒分明，入口柔軟耐嚼有彈性，能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米，秋田小町及加州越光等。
美國中粒米
長度約為寬度的2到3倍，口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大，米質含有絕佳的飽水性，烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高，有彈牙的嚼勁，十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。
美國長粒米
米粒呈細長型，長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係，煮熟後粒粒分明，且質輕而蓬鬆黏性低，適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多，近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。
美國圓糯米
形狀短而圓，長度約為寬度的1.5到2倍，呈現粉白半透明，烹煮後黏度高，糊化性好，在製作中式甜點有極高的黏性和延展性，因其特殊的屬性，非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品，不容易破裂產品又有嚼勁，品質非常優異。
美國香米
一種具有香氣的長粒米種，美國所生產的香米種類多，包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米，以至少見的紅梗和黑梗香米等。
“稻米之事”Podcast分享美國稻米研究
優質的調研是任何成功事業的基礎，美國稻米行業也不例外。來自6個稻米種植州的研究者鑽研了每一粒稻穀來探索如何更高效地種植水稻，
美國稻米粉在韓國“玉米”熱狗中大受歡迎
玉米熱狗如何變得更加美味？也許秘訣是用米粉做熱狗炸衣，尤其是美國中粒米做的米粉能夠使這款經典小食的口感更上一層樓。
美國稻米協會捐助新加坡醫療護理人員
去年，美國稻米協會聯合新加坡美國稻米進口商共同響應世界美食峰會提出的“感恩無名英雄”倡議，積極為在新加坡新冠疫情一線工作的醫務人員提供食物。
阿肯色州歷史最悠久的水稻農場採用新方法耕種
當John Morris於1901年第一次在阿肯色州Carlisle地區種了3英畝水稻時，他是首批在該地區嘗試種水稻的農民，也是首批失敗的。
慶祝全國稻米月
三十多年前，國會將9月指定為全國稻米月。自此之後，每年9月美國稻米行業都會規劃各種活動提升美國產稻米的認知度和表彰美國稻米行業對美國經濟的貢獻。
美國稻米助力餐廳，使外送變得更方便
8月中旬，為餐飲服務經營者製作的美國稻米視頻首次亮相，名為 “3個策略：用美國稻米改善你的外送計劃”。
美國2021/22年度稻米產量預計減少百分之一至1億9740萬美擔（約895萬噸）
本月對2020/21和2021/22年度美國稻米供應和使用量有數個修正。在2021/22年度供應方面，第一次調研結果顯示全米種產量預測將減少百分之一至1億9740萬美擔（約895萬噸），稻米種植面積與上次預測一致。