美國稻米協會推出了六款專為年輕觀眾設計的新米飯食譜。新的“兒童廚房”食譜系列幫助孩子們學習如何用簡單、有趣的食譜做飯，讓他們積極參與廚房。
中式上海菜飯
中式料理
美國短粒米
米粒較短而豐滿，形狀近乎圓形，有良好的澱粉特質，蒸煮熟後具有黏性，表面泛著微微光澤，粒粒分明，入口柔軟耐嚼有彈性，能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米，秋田小町及加州越光等。
美國中粒米
長度約為寬度的2到3倍，口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大，米質含有絕佳的飽水性，烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高，有彈牙的嚼勁，十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。
美國長粒米
米粒呈細長型，長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係，煮熟後粒粒分明，且質輕而蓬鬆黏性低，適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多，近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。
美國圓糯米
形狀短而圓，長度約為寬度的1.5到2倍，呈現粉白半透明，烹煮後黏度高，糊化性好，在製作中式甜點有極高的黏性和延展性，因其特殊的屬性，非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品，不容易破裂產品又有嚼勁，品質非常優異。
美國香米
一種具有香氣的長粒米種，美國所生產的香米種類多，包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米，以至少見的紅梗和黑梗香米等。
美國稻米向危機中的人群提供援助
上週，2021財年結束，隨之而來的是美國稻米在國際糧食援助計劃中的又一個標誌性年份。從2020 年10月1 日到2021年 9月30日，美國稻米產業向有需要的人提供了超過148,000 噸營養豐富的優質稻米。這比2020財年增加了20%，2020財年也是糧食援助稻米的重要年份，比上一年增加了50%以上。
向下一代傳授美國稻米知識
每年10月的第三週，路易斯安那州克勞利鎮都會暫停他們的一切活動來慶賀國際水稻節。這個節日從10月14日開始，一直持續到週末。一群當地小學生通過參觀水稻生產過程來參加慶祝活動。
專業大廚做客“稻米之事”podcast
“稻米之事”podcast邀請過很多領域的專家做客，比如農業、水稻育種、生態保護、貿易政策、時常推廣等方面的專家。本期節目我們邀請到了一位餐飲專家做客第31期節目。
回顧稻米月活動
10月初，美國稻米協會正式回顧了全國稻米月的種種慶祝活動。整個9月，美國稻米協會推出了眾多社交媒體推廣計劃、比賽和禮物贈送活動，我們還推出了特刊、新菜譜作為推廣活動的一部分。
加利福尼亞州水稻收成報告
總的來說，加利福尼亞州稻米收成進展順利，產量很好。但是，儘管目前下結論還有些早，碾米質量可能會低於預期。稻農們都很想知道由水稻實驗中心研發的加州玫瑰米新品種M-211表現如何，目前來看這款新水稻表現不錯。
美國阿肯色州、密西西比州、密蘇里州和路易斯安那州北部稻米收成進度更新
在美國中南部地區的水稻種植區，稻米收穫工作正在有序進行。總體上，稻穀的產量不錯，而碾米產量則相對一般。
“稻米之事”Podcast分享美國稻米研究
優質的調研是任何成功事業的基礎，美國稻米行業也不例外。來自6個稻米種植州的研究者鑽研了每一粒稻穀來探索如何更高效地種植水稻，