由新冠疫情導致的旅行限制使得第23屆美國-日本稻米技術研討會不得不轉為線上舉行。美國的稻米專家於日本的進口商共同參與了這次視頻會議。儘管雙方間隔著遙遠的距離，但是會議仍然取得了一定成果。
中式上海菜飯
中式料理
美國短粒米
米粒較短而豐滿，形狀近乎圓形，有良好的澱粉特質，蒸煮熟後具有黏性，表面泛著微微光澤，粒粒分明，入口柔軟耐嚼有彈性，能充分帶出餐點的美味與豐富的口感。最受歡迎的品種有原生種越光米，秋田小町及加州越光等。
美國中粒米
長度約為寬度的2到3倍，口感與臺灣蓬萊米種最為接近。中粒米顆粒飽滿碩大，米質含有絕佳的飽水性，烹煮後的米飯濕潤柔軟且黏性高，有彈牙的嚼勁，十分適合製作各類蓋飯或燉飯。其中以M401、玫瑰及丘比特等品種最為有名。
美國長粒米
米粒呈細長型，長度約是寬度的3到4倍。因為澱粉組成的關係，煮熟後粒粒分明，且質輕而蓬鬆黏性低，適合料理什錦飯和西式燉飯類等。品種繁多，近期育成的新品種有Roy J、RT CLXL 745等。
美國圓糯米
形狀短而圓，長度約為寬度的1.5到2倍，呈現粉白半透明，烹煮後黏度高，糊化性好，在製作中式甜點有極高的黏性和延展性，因其特殊的屬性，非常適合製作麻糬、湯圓等糯性甜品，不容易破裂產品又有嚼勁，品質非常優異。
美國香米
一種具有香氣的長粒米種，美國所生產的香米種類多，包括煮後質地較幹且鬆軟的義大利香米、濕潤黏稠的茉莉香米、以及形狀細長、米粒顆顆分明的印度香米，以至少見的紅梗和黑梗香米等。
註冊營養師推廣成果
去年9月，美國稻米與五位以營養知識和食譜創作而著名的註冊營養師合作，以引起人們對美國稻米的關注，並認識到美國大米是健康飲食和生活不可或缺的一部分。這個項目初步通過由註冊營養師團隊的知識和影響力來提高人們對美國產稻米的多功能性和營養價值的認識。
美國農業部七月供需預測報告
2019/20和2020/21年，美國稻米展望的供應量都是增加的，國內使用量增加以及出口量減少，2019/20年稻米期末庫存減少而2020/21年增加。本月2020/21年的所有稻米供應量增加了15.9萬噸，基於20.4萬噸的產量增長和4.5萬噸的進口量增加，這些增加量被9.1萬噸的初始庫存減少量部分抵消。
日本Costco推出第二個美國稻米產品
上週，日本Costco開始宣傳一款使用美國中粒米的自有品牌預煮米產品。這款新產品在全日本總計所有26家Costco中銷售，並出現在其針對消費者的雜誌上。
路易斯安那州舉行的年度董事會也保持社交距離
路易斯安那州稻農的仲夏通常以參加路易斯安那州立大學（LSU）在路易斯安那州克勞利H. Rousse Caffey水稻研究站舉行的一年一度的稻田日為標誌。該研究站還是路易斯安那州稻米促進委員會和路易斯安那州稻米研究委員會成員舉行年中會議的理想場所，以繼續他們促進路易斯安那州稻米種植者的稻米產業發展的任務。
來自巴西的稻米「留学生」
CíceroMarconManenti從10歲的時候就知道自己想要繼承家裡的稻米農場。 “當我還是個孩子的時候，我總是在爸爸播種和收割的時候和他一起坐在拖拉機裡。我決定學習農學，因為我想和爸爸一起種植，” Manenti說到。
美國與肯亞貿易談判開始，增加美國稻米出口機會
美國貿易代表辦公室（USTR）計劃於本週盡快正式開始與肯亞就自由貿易協定進行談判，首先是舉行虛擬會議，提出談判目標。談判雙方還將為可能在明年舉行的會議設定時間表。
美國稻米支持醫護人員
近幾週，新加坡醫院中的新冠患者的數量正在大量下降，而第一線的醫護員人依然堅持不懈地照顧著他們。美國稻米為一線醫療工作者提供食物的方式來支持他們。